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Waldhonig

Waldhonig besteht nicht wie Blütenhonig aus Blutenstaub oder Nektar, sondern aus Honigtau. Honigtau ist ein Verarbeitungserzeugnis von kleinen Insekten, der von den Bienen gesammelt und zu Honig weiterverarbeitet wird. Waldhonig ist sehr enzymreich und damit besonders würzig und dunkel. Er wird z.B. aus Honigtau von Fichten, Tannen und Kiefern gewonnen.

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